Dulce típico de España, especialmente popular en la región de Madrid. Se trata de una especie de empanadilla dulce, generalmente rellena de crema pastelera. El exterior suele estar elaborado con una masa fina que se fríe para obtener una textura crujiente y dorada. Después de freírse, se espolvorea con azúcar glasé para darle un toque final. Los bartolillos se disfrutan principalmente durante la Semana Santa, aunque se pueden encontrar en algunas pastelerías durante todo el año. Son un clásico de la repostería tradicional y tienen un sabor delicioso que combina perfectamente el crujiente de la masa con la suavidad de la crema. Receta Ingredientes. Para la masa, 250 g de harina de trigo, 50 g de mantequilla, 100 ml de agua y una pizca de sal. Para el relleno, 500 ml de leche, 100 g de azúcar. 40 g de maicena, 4 yemas de huevo, cáscara de limón o un poco de esencia de vainilla (opcional) Para la fritura, aceite de girasol o aceite de oliva suave y azúcar glasé para...